Тирамису по шагам

1. 

   1

   Шаг 1 из 8. Свари кофе

   Эспрессо 190 г 190 мл, 5–6 порций

   Свари крепкий кофе и остуди.

   Следующий шагВзбей желтки

2. 

   2

   Шаг 2 из 8. Взбей желтки

   Яйца 200 г 4 шт.Сахарная пудра 100 г ¾ стакана

   Отдели желтки от белков. Желтки взбей с половиной пудры добела.

   Яйца в креме сырые, бери свежие с маркировкой.

   Следующий шагВмешай маскарпоне

3. 

   3

   Шаг 3 из 8. Вмешай маскарпоне

   Сыр маскарпоне 500 г 2 упаковки

   Вмешай маскарпоне в желтки до гладкости.

   Следующий шагВзбей белки

4. 

   4

   Шаг 4 из 8. Взбей белки

   Яйца 200 г 4 шт.Сахарная пудра 100 г ¾ стакана

   Белки взбей с оставшейся пудрой до устойчивых пиков.

   Следующий шагСоедини крем

5. 

   5

   Шаг 5 из 8. Соедини крем

   Аккуратно вмешай белки в крем, чтобы он остался пышным.

   Следующий шагСобери слои

6. 

   6

   Шаг 6 из 8. Собери слои

   Печенье савоярди 200 г 20 палочекЭспрессо 190 г 190 мл, 5–6 порцийСыр маскарпоне 500 г 2 упаковки

   Каждую палочку на секунду окуни в кофе и выложи слоем в форму, сверху половину крема. Повтори ещё раз.

   Дольше не держи, иначе палочки раскиснут.

   Следующий шагОхлади

7. 

   7

   Шаг 7 из 8. Охлади

   Разровняй крем, накрой форму и убери в холодильник на 8–12 часов.

   Следующий шагПосыпь какао

8. 

   8

   Шаг 8 из 8. Посыпь какао

   Какао-порошок 10 г 2 ч. ложки

   Перед подачей просей сверху какао и нарежь на порции.

   Готово · 8 порций по 150 г409 ккал в порциибелки 8,4 · жиры 26 · углеводы 35,8 г

Яйца в креме сырые: бери свежие яйца с маркировкой. Кофе считаем тот, что впитали палочки.

В порции 150 г: 409 ккал, белки 8,4 г, жиры 26 г, углеводы 35,8 г. Откуда эти цифры