Кулич по шагам

Name: Кулич: пошаговый рецепт с фото
Total time: 5 h
Yield: 20 порций
Ingredients: Мука пшеничная, 600 г, около 4,5 стаканов (тесто); Молоко 3,2 %, 250 г, 250 мл, тёплое (тесто); Масло сливочное, 150 г, мягкое (тесто); Сахар, 200 г, 1 стакан (тесто); Яйца, 200 г, 4 шт. (тесто); Дрожжи сухие, 11 г, 1 пакетик (тесто); Изюм, 150 г (тесто); Цукаты, 50 г (тесто); Соль, ванильный сахар, щепотка (тесто); Яичный белок, 35 г, 1 шт. (глазурь); Сахарная пудра, 150 г (глазурь)

9 шагов с фото5 ч20 порций по 80 г286 ккал в порции

По шагу на экран, с таймерами. Экран не погаснет, пока готовишь.

Шаг 1 из 9. Поставь опару

Дрожжи сухие 11 г 1 пакетикСахар 200 г 1 стаканМолоко 3,2 % 250 г 250 мл, тёплоеМука пшеничная 600 г около 4,5 стаканов

Дрожжи и ложку сахара размешай в тёплом молоке, добавь 150 г муки. Оставь в тепле на 30–40 минут.

Опара готова, когда поднялась пышной шапкой.
Шаг 2 из 9. Разотри яйца с сахаром

Яйца 200 г 4 шт.Сахар 200 г 1 стаканСоль, ванильный сахар щепотка

Яйца разотри с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью.
Шаг 3 из 9. Соедини с опарой

Масло сливочное 150 г мягкое

Добавь мягкое масло и соедини с опарой.
Шаг 4 из 9. Вымеси тесто

Мука пшеничная 600 г около 4,5 стаканов

Подсыпая оставшуюся муку, вымеси мягкое тесто 10–15 минут, пока оно не начнёт отставать от рук.
Шаг 5 из 9. Дай тесту подняться

Накрой тесто и оставь в тепле на 1,5–2 часа, пока оно не вырастет вдвое.
Шаг 6 из 9. Разложи по формам

Изюм 150 гЦукаты 50 г

Вмешай изюм и цукаты, разложи тесто в формы на треть высоты. Дай подняться ещё 40–60 минут, почти до края.
Шаг 7 из 9. Выпекай

Выпекай при 180 °C 40–50 минут, до сухой лучинки. Остуди куличи на боку, поворачивая.

Если остужать стоя, куличи оседают.
Шаг 8 из 9. Взбей глазурь

Яичный белок 35 г 1 шт.Сахарная пудра 150 г

Белок взбей с сахарной пудрой в густую глазурь.
Шаг 9 из 9. Покрой глазурью

Покрой остывшие куличи глазурью и дай ей застыть.
Готово · 20 порций по 80 г286 ккал в порциибелки 5,5 · жиры 7,8 · углеводы 49,3 г