Торт «Медовик» по шагам

Name: Торт «Медовик»: пошаговый рецепт с фото
Total time: 11 h
Yield: 14 порций
Ingredients: Мёд, 100 г, 4 ст. ложки (тесто); Сахар, 200 г, 1 стакан (тесто); Масло сливочное, 100 г (тесто); Яйца, 150 г, 3 шт. (тесто); Мука пшеничная, 500 г, около 4 стаканов (тесто); Сода, 1 ч. ложка (тесто); Сметана 20 %, 800 г (крем); Сахар, 200 г, 1 стакан (крем)

9 шагов с фото3 ч + 8–12 ч в холодильнике14 порций по 135 г440 ккал в порции

По шагу на экран, с таймерами. Экран не погаснет, пока готовишь.

Что понадобится

Отмечай, что уже на столе. Граммы овощей и яиц указаны сваренных и очищенных.

Мёд4 ст. ложки 100 г
Сахар1 стакан 200 г
Масло сливочное 100 г
Яйца3 шт. 150 г
Мука пшеничнаяоколо 4 стаканов 500 г
Сода1 ч. ложка
Сметана 20 % 800 г
Сахар1 стакан 200 г

Посуда. Кастрюля и миска для водяной бани, скалка и пергамент, тарелка для обрезки коржей, миксер, духовка

Шаг 1 из 9. Растопи мёд с маслом

Мёд 100 г 4 ст. ложкиСахар 200 г 1 стаканМасло сливочное 100 г

Мёд, сахар и масло растопи на водяной бане, помешивая.
Шаг 2 из 9. Добавь соду

Сода 1 ч. ложка

Добавь соду: масса вспенится и посветлеет.
Шаг 3 из 9. Замеси тесто

Яйца 150 г 3 шт.Мука пшеничная 500 г около 4 стаканов

Сними с огня, чуть остуди и вмешай яйца по одному, потом муку. Тесто будет мягким и липким.
Шаг 4 из 9. Раскатай коржи

Раздели тесто на 8 частей и каждую тонко раскатай на пергаменте.
Шаг 5 из 9. Выпекай коржи

Выпекай каждый корж при 180 °C 4–5 минут.
Шаг 6 из 9. Обрежь коржи

Горячие коржи обрежь по тарелке, обрезки оставь на крошку.

Остывший корж ломается, режь сразу.
Шаг 7 из 9. Взбей крем

Сметана 20 % 800 гСахар 200 г 1 стакан

Охлаждённую сметану взбей с сахаром, пока сахар не растворится.
Шаг 8 из 9. Собери торт

Промажь коржи кремом, верх и бока посыпь крошкой из обрезков.
Шаг 9 из 9. Дай пропитаться

Убери торт в холодильник на 8–12 часов, чтобы он пропитался, потом нарежь.
Готово · 14 порций по 135 г440 ккал в порциибелки 6,5 · жиры 18,2 · углеводы 64,1 г