Торт «Наполеон» по шагам
9 шагов с фото4 ч + 8–12 ч в холодильнике16 порций по 130 г403 ккал в порции
По шагу на экран, с таймерами. Экран не погаснет, пока готовишь.
Что понадобится
Отмечай, что уже на столе. Граммы овощей и яиц указаны сваренных и очищенных.
Посуда. Большая миска и нож, скалка и пергамент, кастрюля с толстым дном, миксер, тарелка для обрезки коржей, духовка
-
Шаг 1 из 9. Поруби масло с мукой
Мука пшеничная 450 г 3,5 стаканаМасло сливочное 250 г холодное
Холодное масло поруби с мукой в крошку.
-
Шаг 2 из 9. Собери тесто
Яйцо 50 г 1 шт.Соль щепоткаУксус 9 % 1 ст. ложка
Смешай яйцо с ледяной водой, солью и уксусом, влей в крошку и быстро собери тесто. Раздели на 8 частей и убери в холодильник на час.
Долго не вымешивай, иначе масло растает и коржи не будут слоистыми.
-
Шаг 3 из 9. Раскатай коржи
Каждую часть раскатай тонко, до 2 мм, и наколи вилкой.
-
Шаг 4 из 9. Выпекай коржи
Выпекай при 200 °C 7–9 минут до золотистого цвета. Горячие коржи обрежь по тарелке, обрезки оставь на крошку.
-
Шаг 5 из 9. Свари крем
Яйца 100 г 2 шт.Сахар 250 г 1,25 стаканаМука пшеничная 60 г 2 ст. ложки с горкойМолоко 3,2 % 1000 г 1 л
Смешай яйца, сахар и муку, влей молоко. Вари на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет, 8–10 минут.
-
Шаг 6 из 9. Остуди крем
Накрой крем плёнкой вплотную и остуди.
-
Шаг 7 из 9. Вмешай масло
Масло сливочное 150 г мягкоеВанильный сахар по вкусу
Мягкое масло взбей с ванильным сахаром и по ложке вмешай в остывший крем.
-
Шаг 8 из 9. Собери торт
Промажь коржи кремом, верх и бока посыпь крошкой из обрезков.
-
Шаг 9 из 9. Дай пропитаться
Убери торт в холодильник на 8–12 часов, чтобы он пропитался, потом нарежь.
Готово · 16 порций по 130 г403 ккал в порциибелки 6,6 · жиры 23,3 · углеводы 42,6 г
В порции 130 г: 403 ккал, белки 6,6 г, жиры 23,3 г, углеводы 42,6 г. Откуда эти цифры